まずは、ポーランド事情から学びましょう。
[魚
魚のギリシャ風
シレジ(大西洋ニシン)のポーランドマリネ
シレジ(大西洋ニシン)のポーランドマリネ
復活祭(ヴィェルカノツ/大きな夜)の前は肉は食べずにニシン(シレジ)をよく食べ、クリスマス(ボジェ・ナロジェニェ/神さまの誕生日)にはきれいな水で養殖した臭みのない鯉(カルプ)のフライをメインディッシュとする。ニシンは酢漬けやオイル漬けにして日常的によく食べ、そのほかにタラ(ポーランド語でドルシュ)、鮭(ウォソシ)、うなぎ(ヴェンゴシュ)もよく食べる。
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